Japanische Hausmannskost – Einfache Gerichte, Authentische Aromen von Sonoko Sakai, 100+ Rezepte (Hardcover)

Entdecken Sie die Kunst der alltäglichen japanischen Küche mit Japanische Hausmannskost: Einfache Gerichte, Authentische Aromen (Hardcover, 304 Seiten). Geschrieben von der renommierten Kochlehrerin und Autorin Sonoko Sakai, erkundet dieser essentielle Leitfaden die grundlegenden Techniken, Zutaten und Rezepte der authentischen japanischen Hausmannskost – perfekt für Anfänger und erfahrene Köche gleichermaßen.

Beginnend mit den Grundbausteinen der japanischen Küche lernen die Leser, wie man dashi (Brühe), eingelegtes Gemüse, Nudeln und perfekt gekochten Reis zubereitet. Mit diesen Grundlagen erweitert das Buch sich auf über 100 Rezepte, die traditionelle Aromen in Ihre Küche bringen.

Im Buch finden Sie:

• Klassische Gerichte: Gegrillte Onigiri, Japanisches Hühnchen-Curry, Kenchin-jiru, Temaki Zushi, Oden.

• Einfallsreiche moderne Rezepte: Mochi-Waffeln mit gebratenem Hühnchen, Garten-Soba-Salat mit Zitrone-Weiße-Miso-Vinaigrette, Amazake-Eis am Stiel mit eingelegten Kirschblüten.

• Kategorien, die Frühstück, Gemüse & Getreide, Fleisch, Fisch, Nudeln, herzhafte Pfannkuchen, Süßigkeiten und Getränke abdecken.

• Kulturelle Geschichten von Lebensmittelhandwerkern in Kalifornien und Japan.

• Beeindruckende Food-Fotografie von Rick Poon, um jede Mahlzeit zu inspirieren.
  
  

Dieses Buch verbindet Tradition mit Kreativität und bietet nicht nur Rezepte, sondern auch die Philosophie des japanischen Kochens – unter Verwendung von saisonalen, hochwertigen Zutaten, die einfach zubereitet werden.

Buchdetails:

• Sprache: Deutsch

• Format: Hardcover

• Seiten: 304

• Abmessungen: 21,1 × 2,8 × 26,1 cm

• Verlag: Veröffentlicht am 19. November 2019

• Stil: Authentisches japanisches Kochen mit über 100 Rezepten und kulturellen Einblicken.
  
  

Über die Autorin:

Sonoko Sakai wurde in New York geboren, wuchs in einem japanischen Haushalt auf und hat in den USA, Mexiko und Japan gelebt. Sie ist eine renommierte Kochbuchautorin, Lehrerin und Rezeptentwicklerin und zudem eine leidenschaftliche Getreideaktivistin. Zu ihren früheren Werken gehören Rice Craft (2016) und The Poetical Pursuit of Food (1986). Derzeit lebt sie mit ihrem Ehemann, dem Bildhauer Katsuhisa Sakai, in Los Angeles und Tehachapi, Kalifornien.

Wichtige Merkmale & Vorteile:

• Über 100 authentische japanische Rezepte, von Klassikern bis zu einfallsreichen neuen Gerichten.

• Schritt-für-Schritt-Techniken für dashi, Nudeln, eingelegtes Gemüse und Reis.

• Beeindruckende Fotografie und kulturelles Geschichtenerzählen.

• Perfekt für alltägliches Kochen und kulinarische Erkundungen.

• Geschrieben von einer vertrauenswürdigen japanischen Kochlehrerin mit jahrzehntelanger Erfahrung.