Deze delicate, boterachtige koekjes doordrenkt met de subtiele bloemige smaak van sakura-bloemblaadjes zijn perfect voor een theetijdtraktatie of als een uniek cadeau.

Bereid het Deeg Voor

In een mengkom, klop de zachte boter met kristalsuiker en poedersuiker tot het licht en luchtig is.

Voeg de eidooiers en sakura-siroop toe en meng totdat alles goed is gecombineerd.

Voeg de Bloem Toe

Voeg geleidelijk de bloem toe en meng totdat het deeg samenkomt. Als het deeg te droog aanvoelt, voeg dan 1-2 theelepels melk toe.

Vorm het deeg tot een schijf, wikkel het in plasticfolie en laat het minstens 1 uur in de koelkast staan.

Verwarm de Oven Voor

Verwarm je oven voor op 160°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Vorm de Koekjes

Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van ongeveer 0,5 cm (1/4 inch).

Gebruik een koekjesvorm om vormen uit te snijden en plaats ze op de voorbereide bakplaat.

Druk voorzichtig een gewassen en gedroogde sakura-bloesem in het midden van elk koekje.

Bak

Bak de koekjes 12-15 minuten of totdat de randen licht goudbruin zijn.

Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster plaatst om volledig af te koelen.

Serveer en Geniet

Deze koekjes kunnen tot een week in een luchtdichte container worden bewaard. Serveer ze met groene thee voor een authentieke Japanse ervaring.