Cuisine Japonaise à Domicile – Repas Simples, Saveurs Authentiques par Sonoko Sakai, 100+ Recettes (Relié)

Découvrez l'art de la cuisine japonaise quotidienne avec Cuisine Japonaise à Domicile : Repas Simples, Saveurs Authentiques (Relié, 304 pages). Écrit par l'enseignante de cuisine et auteur reconnue Sonoko Sakai, ce guide essentiel explore les techniques, ingrédients et recettes fondamentaux de la cuisine japonaise authentique—parfait pour les débutants comme pour les cuisiniers expérimentés.

En commençant par les éléments de base de la cuisine japonaise, les lecteurs apprennent à préparer dashi (bouillon), pickles, nouilles et riz parfaitement cuit. Avec ces fondamentaux, le livre s'étend sur plus de 100 recettes qui apportent des saveurs traditionnelles dans votre cuisine.

À l'intérieur du livre, vous trouverez :

• Plats classiques : Onigiri grillés, Curry de poulet japonais, Kenchin-jiru, Temaki Zushi, Oden.

• Recettes modernes inventives : Gaufres de Mochi avec poulet frit, Salade de Soba du jardin avec vinaigrette au miso blanc et citron, Glaces Amazake avec fleurs de cerisier marinées.

• Catégories couvrant le petit-déjeuner, les légumes & céréales, les viandes, les poissons, les nouilles, les crêpes salées, les douceurs et les boissons.

• Histoires culturelles d'artisans alimentaires en Californie et au Japon.

• Photographie culinaire époustouflante par Rick Poon pour inspirer chaque repas.
  
  

Alliant tradition et créativité, ce livre fournit non seulement des recettes mais aussi la philosophie de la cuisine japonaise—utilisant des ingrédients saisonniers et de haute qualité préparés simplement.

Détails du livre :

• Langue : Français

• Format : Relié

• Pages : 304

• Dimensions : 21 × 2.8 × 26.2 cm

• Éditeur : Publié le 19 novembre 2019

• Style : Cuisine japonaise authentique avec plus de 100 recettes et aperçus culturels.
  
  

À propos de l'auteur :

Sonoko Sakai est née à New York, a grandi dans un foyer japonais et a vécu aux États-Unis, au Mexique et au Japon. Auteur de livres de cuisine renommée, enseignante et développeuse de recettes, elle est également une militante passionnée des céréales. Ses œuvres précédentes incluent Rice Craft (2016) et The Poetical Pursuit of Food (1986). Elle vit actuellement à Los Angeles et à Tehachapi, en Californie, avec son mari, le sculpteur Katsuhisa Sakai.

Caractéristiques et avantages clés :

• Plus de 100 recettes japonaises authentiques, des classiques aux plats nouveaux inventifs.

• Techniques étape par étape pour le dashi, les nouilles, les pickles et le riz.

• Photographie époustouflante et récits culturels.

• Parfait pour la cuisine quotidienne et l'exploration culinaire.

• Écrit par un enseignant de cuisine japonaise de confiance avec des décennies d'expertise.