Wasabi to tradycyjna japońska przyprawa znana z ostrego, czystego smaku i świeżego aromatu. Najczęściej podawane jest do sushi i sashimi, ale wykorzystuje się je również w daniach z makaronem, sosach oraz wielu innych potrawach, aby dodać delikatnej ostrości bez długotrwałego pieczenia. Japońskie wasabi cenione jest za to, że podkreśla smak potraw, zamiast go dominować.